PALETTA COTTABIELLESE

La Paletta Biellese è una specialità gastronomica della tradizione locale dalla qualità assicurata. Per la sua produzione vengono scelte le parti più pregiate della spalla di maiale piemontese. Seguendo antiche ricette viene insaporita e aromatizzata con erbe, bacche e aromi. Viene massaggiata a mano giornalmente per circa un mese e controllata in ognifase della sua stagionatura.

  • cod. 209
PESO:
2 kg (disossata)
SAPORE:
Gustoso di spezie ed erbe
BUDELLO:
Naturale
QUALITÀ:
Carni piemontesi selezionate di puro suino pesante
PESO:
2 kg (disossata)
SAPORE:
Gustoso di spezie ed erbe
BUDELLO:
Naturale
QUALITÀ:
Carni piemontesi selezionate di puro suino pesante

SENZA
LATTE E DERIVATI



SENZA
GLUTINE



PALETTA PRECOTTABIELLESE

La Paletta Biellese è una specialità gastronomica della tradizione locale dalla qualità assicurata. Per la sua produzione vengono scelte le parti più pregiate della spalla di maiale piemontese. Seguendo antiche ricette viene insaporita e aromatizzata con erbe, bacche e aromi. Viene massaggiata a mano giornalmente per circa un mese e controllata in ogni fase della sua stagionatura.

  • cod. 200
PESO:
1,2 kg (disossata)
SAPORE:
Gustoso di spezie ed erbe
BUDELLO:
Naturale
QUALITÀ:
Carni piemontesi selezionate di puro suino pesante
PESO:
1,2 kg (disossata)
SAPORE:
Gustoso di spezie ed erbe
BUDELLO:
Naturale
QUALITÀ:
Carni piemontesi selezionate di puro suino pesante

SENZA
LATTE E DERIVATI



SENZA
GLUTINE



COPPA COTTABIELLESE

Prodotta da un’antica ricetta Biellese tramandata verbalmente da padre in figlio. Si confeziona con spezie e sale e viene stagionata per circa un mese prima di essere cotta al vapore avvolta in particolari canapi.

  • cod. 213
PESO:
2,5 kg
SAPORE:
Delicatamente gustoso
QUALITÀ:
Carni di coppa piemontesi selezionate
di puro suino pesante
PESO:
2,5 kg
SAPORE:
Delicatamente gustoso
QUALITÀ:
Carni di coppa piemontesi selezionate
di puro suino pesante

SENZA
LATTE E DERIVATI



SENZA
GLUTINE



SALAMECOTTO

Il salame cotto da noi prodotto ha come particolarità l’aggiunta del marsala il quale, unito alla selezione delle carni, garantisce una dolcezza e un gusto equilibrato di facile digestione.

  • cod. 311
PESO:
3 kg
SAPORE:
Equilibrato e gustoso
BUDELLO:
Naturale
QUALITÀ:
Carni piemontesi selezionate di puro
suino pesante e oca nostrana
PESO:
3 kg
SAPORE:
Equilibrato e gustoso
BUDELLO:
Naturale
QUALITÀ:
Carni piemontesi selezionate di puro
suino pesante e oca nostrana

SENZA
LATTE E DERIVATI



SENZA
GLUTINE



SALAME COTTOD’OCA

Prodotto con l’utilizzo di oche nostrane miscelate con carni di suino. L’ aroma esalta i gusti delle spezie e delle carni scelte utilizzate per la sua produzione.

  • cod. 313
PESO:
500 g
SAPORE:
Delicatamente gustoso
BUDELLO:
Naturale
QUALITÀ:
Carni di culatta piemontesi selezionate
di puro suino pesante
PESO:
500 g
SAPORE:
Delicatamente gustoso
BUDELLO:
Naturale
QUALITÀ:
Carni di culatta piemontesi selezionate
di puro suino pesante

SENZA
LATTE E DERIVATI



SENZA
GLUTINE



MORTADELLA DIFEGATO COTTA

Prodotto con carni di suino sapientemente selezionate aromatizzate e miscelate con fegato.

  • cod. 262
PESO:
2 kg
SAPORE:
Delicatamente saporito
BUDELLO:
Naturale bagetta
MACINATURA:
Media
PESO:
2 kg
SAPORE:
Delicatamente saporito
BUDELLO:
Naturale
MACINATURA:
Grossa

SENZA
LATTE E DERIVATI



SENZA
GLUTINE



CARNESALADA

Realizzata con magatelli di bovino adulto piemontese. La selezione delle carni e l’accurata scelta delle spezie ci permette dopo la fase di asciugatura e marinatura di realizzare un prodotto gustoso ma allo stesso tempo delicato al palato.

  • cod. 421
PESO:
2,5 kg
SAPORE:
Delicatamente gustoso
BUDELLO:
Magatelli bovini nazionali
PESO:
2,5 kg
SAPORE:
Delicatamente gustoso
BUDELLO:
Magatelli bovini nazionali

SENZA
LATTE E DERIVATI



SENZA
GLUTINE



ZAMPONEPRECOTTO

Prodotto con carni di guanciale, magro di testa tritate a grana grossa con l’aggiunta di cotenna. Spezie, vino e la sapiente asciugatura completano il prodotto.

  • cod. 315
PESO:
1 kg
SAPORE:
Delicatamente saporito
BUDELLO:
Naturale
MACINATURA:
Medio grossa
PESO:
1 kg
SAPORE:
Delicatamente saporito
BUDELLO:
Naturale
MACINATURA:
Medio grossa

SENZA
LATTE E DERIVATI



SENZA
GLUTINE